burrata bruschetta與羅勒

這種簡單性 - 精美的bruschetta聚焦於奶油墨西哥奶酪，搭配花園新鮮的西紅柿在金色烤麵包上。該組合創造了一種優雅的開胃菜，味道像夏天的片段，非常適合娛樂或與一杯葡萄酒一起享用淡淡的一餐。

我首先讓這個Burrata Bruschetta與我們露台上的鄰居進行了即興聚會。幾分鐘之內清除了盤子，此後，每當新鮮的西紅柿季節時，盤子就成為了我的招牌開胃菜。

關鍵成分

• 麵包片：選擇具有堅固質地的優質酸麵團或法式麵包，可以容納澆頭而不會變得潮濕
• burrata奶酪：演出的明星搭配奶油味的中心，與酥脆麵包形成了豪華的質地
• 櫻桃番茄：尋找具有鮮豔顏色和堅固肉的成熟味道，以獲得最佳風味
• 新鮮羅勒：補充說，典型的意大利香氣可以提升整個菜餚
• 橄欖油：在這裡使用最好的特級初榨橄欖油，因為它的味道會通過
• 鹽和黑胡椒：片狀海鹽效果很好，完成這道菜
• 紅辣椒片：增加溫和的熱量，以補充奶酪的奶油狀態
• 香脂釉：提供了一種甜美的濃郁，可以平衡burrata的豐富度

分步說明

烤麵包：

兩側用橄欖油慷慨地刷每個切片。放在熱煎鍋中或肉雞下面，直到深金色，邊緣周圍有令人滿意的緊縮，但中間仍然略微嫩。清脆的外部和稍微咀嚼之間的對比創造了完美的基礎。

準備澆頭：

四分之一的櫻桃番茄，放入碗中。撕裂或切碎新鮮的羅勒葉，然後加入西紅柿。淋上大約一湯匙最好的橄欖油，然後用鹽和新鮮的黑胡椒粉調味。在保存番茄形狀的同時輕輕扔掉混合物以結合。

組裝布魯塞塔：

將烤麵包放在盤子上。撕開每個Burrata球，將部分分配到每個切片上，從而使奶油中心略微灑在麵包上。將番茄混合物大量倒在奶酪頂部，確保每個片都有大量的西紅柿和羅勒。

完成並服務：

如果使用的話，淋上每個組裝的布魯斯切塔，並用額外的橄欖油和鋸齒形的香脂釉。將幾片羅勒葉撒在頂部以進行視覺吸引力。如果需要，用淡淡的片狀海鹽和紅辣椒片結束。在溫暖的麵包和涼爽澆頭之間的對比度達到頂峰的同時，請立即發貨。

我絕對喜歡的享受這種布魯斯切塔的方式是在夏季西紅柿處於峰值甜味時。我專門為這個食譜而在廚房門的鍋裡種植羅勒，沒有什麼比撕裂的新鮮葉子比觸摸溫暖麵包時釋放出香氣的新鮮葉子了。

提前

儘管Bruschetta最好在上菜前組裝，但您可以提前準備大多數組件。烤麵包提前4個小時，並在室溫下儲存以保持脆度。番茄混合物可以在食用前最多準備2個小時，儘管我建議將羅勒拿到最後一分鐘以防止變黑。在食用前約30分鐘，從冷藏中取出burrata，以獲得最佳的質地和風味。

創造性的變化

考慮一下此食譜是一個美麗的空白帆布，以進行季節性改編。在冬季，用烤根蔬菜（如胡桃南瓜）撒上蜂蜜的烤根蔬菜。春季版本帶有新鮮的豌豆和薄荷。秋天，嘗試用百里香烤蘑菇。奶油burrata為無盡的風味組合創造了一個甜美的基礎，同時將必需的奶油奶酪與脆皮麵包對比保持，這使Bruschetta如此不可抗拒。

提供建議

將組裝的布魯斯切塔（Bruschetta）放在木板或石板上，以進行質樸的優雅。在晚宴上，考慮使用法式麵包彈製作較小的咬合大小的版本。這道菜與Prosecco或像Pinot Grigio這樣的清脆的白葡萄酒搭配。為了享用更豐盛的飯菜，請與一條搭配檸檬和橄欖油的簡單綠色沙拉一起食用，以補充而不是與Bruschetta的口味競爭。

常見問題

→我可以用另一種奶酪代替burrata嗎？

是的，您可以用意大利乳清乾酪或新鮮馬蘇里拉奶酪代替類似的奶油。調整澆頭的品味。

→哪種類型的麵包效果最好？

對於Bruschetta來說，酸麵團或法式麵包切片非常出色。他們的堅固質地可確保澆頭不會使麵包濕潤。

→如何存儲剩下的bruschetta？

Bruschetta最好新鮮。但是，您可以將番茄餡料分開存放在冰箱中的密封容器中長達2天。用新鮮麵包重新組裝供應。

→我可以添加額外的澆頭嗎？

絕對地！烤大蒜，焦糖洋蔥或芝麻菜等添加劑可以增強風味。自定義以適合您的偏好。

→香脂釉需要嗎？

香脂釉是可選的。它增加了甜蜜和濃郁的味道，但拋棄並不會顯著影響整體風味。