一道非常令人滿意的酸辣蝦蘑菇湯，很容易準備。非常適合冬天或炎熱的夏天。
湯姆百勝（Tom yum）或冬蔭功（Tom yam）是泰式酸湯。湯姆指的是煮沸過程。山藥的意思是混合的。貢的意思是蝦子。
食譜下面有一個購買高良薑的連結。薑根不是一個很好的替代品，因為它的味道不相似。
如果您是野生蘑菇獵人，大多數蘑菇都適合這個食譜。如果沒有，請用 100% 香菇替代。
請使用海鮮觀察來選擇您的蝦保持我們的海鮮食品來源可持續並確保其食用安全。
設備：削皮刀、平底鍋、篩子、碗
路線
- 將蝦子去皮、去蝦線，保留殼。
- 將骨頭湯放入鍋中煮沸。
- 加入蝦殼、南薑或薑和檸檬草。
- 煮10分鐘。
- 將肉湯混合物通過篩子過濾到碗中；丟棄固體。
- 將肉湯放回鍋中。加入蘑菇、辣椒蒜醬、魚露、墨西哥辣椒和泰國辣椒。煮沸。
- 轉小火，加入蝦子。
- 煮至蝦子呈粉紅色並捲曲。
- 加入蔥、酸橙皮碎和香菜。
- 從火上移開。
- 丟棄泰國辣椒。
- 擠入酸橙汁。
- 將湯盛入碗中，撒上花生米。
- 與酸橙角一起食用。
筆記
- *真正美味、正宗的骨頭湯，產於加州奧克蘭。讓準備這個食譜變得輕而易舉。如果找不到，請在網路上找到好的魚湯食譜。我們當地的雜貨店將其放在冷凍室中。 https://www.nonalim.com/products/thai-curry-lime-broth
- **代替紅甜椒並加入另一種泰國辣椒
- ***替代2個塞拉諾辣椒
